Mantener estándares de alta calidad durante la fabricación de piensos para ganado y aves de corral no solo es importante para proteger la salud del rebaño o rebaño, sino también como consumidor final, la salud de las personas. La productividad del ganado y las aves de corral también puede reducirse si los piensos no se fabrican o almacenan correctamente y se contaminan con patógenos, biotoxinas o residuos químicos.
Directrices de fabricación de piensos
En muchos países, la producción de piensos tiene pautas de cumplimiento estrictas que cubren la fabricación, así como la seguridad en el lugar de trabajo, el medio ambiente, el transporte y las regulaciones comerciales. Las regulaciones de producción de piensos proporcionan orientación sobre diversos temas, incluida la alimentación con proteína animal a los animales, el uso de antibióticos en los piensos con fines no médicos y las normas de fabricación de piensos. Para los países sin regulaciones de producción de piensos, la Plataforma Mundial de Seguridad de los Piensos de la FAO proporciona muchos recursos útiles sobre cómo fabricar piensos seguros y sostenibles.
Mejores prácticas para piensos seguros
Contar con personal capacitado y competente es uno de los primeros pasos para garantizar que los piensos se fabriquen de manera segura y correcta. Los programas de capacitación deben incluir oportunidades de educación continua que también se mantengan al día con las últimas recomendaciones y regulaciones para la fabricación de piensos. Algunos programas de capacitación están disponibles en línea, como los ofrecidos por la Asociación Nacional de Granos y Piensos (NGFA). Ejemplos de los temas incluidos en los módulos de capacitación de NGFA incluyen procesos de fabricación, peletización, muestreo de alimentos y envío.
La alimentación segura comienza con los ingredientes crudos, por lo que estos deben comprarse a proveedores de buena reputación que tengan registros de seguridad y calidad comprobados. Cada carga de ingredientes debe ser inspeccionada para verificar su integridad, calidad y evidencia de contaminantes. Durante el procesamiento, se deben realizar controles de calidad para garantizar un producto final consistente y seguro. Esto incluye el análisis de alimentos mixtos para las concentraciones correctas de nutrientes (particularmente minerales) y la detección de toxinas. El equipo utilizado en el molino también debe revisarse para asegurarse de que funciona correctamente. El alimento terminado debe almacenarse en un área que evite la contaminación y disminuya el riesgo de deterioro. Recolectar muestras de alimento (de productos crudos y terminados) y retenerlos a corto plazo puede ayudar con la trazabilidad si hay un problema con el alimento.
Problemas de contaminación del alimento
Si el alimento no se manipula, almacena y transporta correctamente, cualquier patógeno en el alimento podría transmitirse al ganado y las aves de corral (y a las personas en algunos casos). El alimento peletizado que se ha sometido a un tratamiento térmico con vapor puede reducir parte de la carga bacteriana, pero el tratamiento térmico no hace que el alimento sea estéril.
Los patógenos y enfermedades comunes que pueden transmitirse a través de la alimentación incluyen:
- E. coli O157:H7
- Salmonella
- Listeria
- Campylobacter
- Micotoxinas (toxinas de hongos)
Problemas y soluciones de micotoxinas
Si las condiciones ambientales son favorables, las micotoxinas pueden contaminar el alimento antes de la cosecha o durante el procesamiento y almacenamiento. Las micotoxinas son producidas por una variedad de especies de hongos, todos los cuales proliferan bajo diferentes condiciones de temperatura ambiente y humedad o humedad.
Los ingredientes crudos y el alimento terminado se pueden probar para determinar si está contaminado con micotoxinas y en qué concentración. Los servicios de diagnóstico de micotoxinas de BioInsights, ofrecidos por Amlan International, pueden probar la alimentación in situ y proporcionar un resultado cuantitativo preciso en 10 minutos. Si la prueba identifica micotoxinas en el alimento, la calculadora de dosis de Amlan International se puede utilizar para determinar la dosis óptima de adsorbentes, como Calibrin-Z® , para usar en el alimento.
La fabricación de piensos seguros no solo es importante para la salud del ganado y las aves de corral, sino también para la productividad. Hay muchos procedimientos que se pueden emplear para reducir el riesgo de contaminación del alimento durante la fabricación. Sin embargo, si se produce contaminación, el uso de productos como Calibrin-Z puede ayudar a reducir los efectos de las biotoxinas en la salud y la productividad del ganado y las aves de corral. Calibrin-Z también se puede usar profilácticamente para ayudar a defender al rebaño o manada de brotes de enfermedades.
