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La Salmonella que pasa de animales a personas a través de huevos y carne contaminados es una causa de salmonelosis
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Los animales son a menudo portadores asintomáticos de Salmonella, con sus tractos intestinales que sirven como reservorios de patógenos
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La transmisión de Salmonella puede deberse a la transmisión horizontal (de animal a animal) o vertical (de progenitores a progenie)
La Salmonella es uno de los patógenos zoonóticos más prevalentes en todo el mundo, lo que hace que la salmonelosis sea una enfermedad común transmitida por los alimentos en las personas. Sin embargo, utilizando estrategias que reduzcan la contaminación de los productos avícolas y cárnicos a nivel de la granja, los productores pueden desempeñar un papel importante en la reducción de la incidencia de la salmonelosis.
Transmisión de la Salmonella de animales a personas
Para entrar en la cadena alimentaria humana, la Salmonella primero debe colonizar el tracto intestinal del animal antes de propagarse a las personas contaminando el medio ambiente y la canal durante el sacrificio. En las aves de corral, la colonización por Salmonella del ciego también puede causar transmisión vertical (de progenitores a progenie) a través de la contaminación de las membranas de la yema, la albúmina y la cáscara de huevo. Los productos cárnicos y avícolas contaminados sirven como fuente de infección en los consumidores cuando estos productos no se manipulan o cuecen adecuadamente.
Reducir la contaminación por Salmonella para ayudar a prevenir la salmonelosis
Existe un esfuerzo global para reducir el uso de antibióticos en los alimentos en la producción de proteína animal en un esfuerzo por frenar la aparición de patógenos resistentes a los antimicrobianos. Esto presenta un desafío para los productores, a quienes se les insta a controlar la Salmonella a nivel de la granja para reducir la contaminación de productos cárnicos y avícolas durante su procesamiento. Sin embargo, existen aditivos alimenticios naturales que ayudan a controlar la Salmonella en los animales de producción y a reducir la incidencia de la salmonelosis en las personas.
Secuestro de la Salmonella por Varium
La imagen de microscopía electrónica de barrido se tomó a 20μ. Imagen cortesía de la Universidad de Georgia, Athens, GA.
Secuestro de Salmonella por Varium
La imagen de microscopía electrónica de barrido se tomó a 4μ. Imagen cortesía de la Universidad de Georgia, Athens, GA.
Varium® adsorbe la Salmonella in vitro
Varium, nuestro aditivo alimenticio a base de minerales patentado para aves de corral, aglutina (adsorbe) las especies de Salmonella, lo que puede ayudar a prevenir la colonización de la pared intestinal y su posterior proliferación.
Varium reduce la colonización de Salmonella cecal en pollos de engorda
Respaldando los resultados de aglutinación in vitro, Varium redujo la colonización cecal por la Salmonella en un ensayo con pollos de engorda a 28 días realizado por una organización de investigación por contrato. En este estudio, los pollos de engorda desafiados con Salmonella entérica serovar Enteritidis y suplementados con Varium registraron una reducción de 5 logs en la S. Enteritidis al día 14 en comparación con el grupo de control desafiado, así como una reducción general de la S. Enteritidis a lo largo del estudio.
Varium redujo la carga bacteriana cecal en pollos de engorda desafiados con Salmonella
Las letras diferentes indican una diferencia significativa entre los grupos al día 14. También se observó un efecto global del tratamiento de P = 0.0526. Fuente: Imunova Análises Biológicas, Curitiba, Brasil.
Prevalencia de Salmonella en el ciego
210 aves en total. Fuente: Southern Poultry Research, Inc. Athens, GA.
Prevalencia de Salmonella en hisopado cloacal
210 aves en total. Fuente: Southern Poultry Research, Inc. Athens, GA.
NeutraPath® reduce la prevalencia de Salmonella en pollos de engorda
NeutraPath es nuestro aditivo alimenticio natural de alto rendimiento que proporciona un potente efecto sinérgico contra los patógenos bacterianos. En un estudio realizado por una organización de investigación por contrato, pollos de engorda afectados por Salmonella alimentados con NeutraPath durante una semana antes del sacrificio presentaron una menor prevalencia de S. Heidelberg en el contenido cecal y menos hisopados cloacales positivos, en comparación con el grupo de control afectado.
Otros productos de Amlan que pueden ayudar a reducir la colonización intestinal por patógenos
NeoPrime®, un producto a base de minerales patentado, tiene los mismos ingredientes sinérgicos que Varium, pero está formulado específicamente para ganado porcino. Además, en entornos de alto desafío, Calibrin®-Z, nuestro aditivo alimenticio para el control de biotoxinas de espectro amplio, puede utilizarse con Varium, NeoPrime o NeutraPath para reducir el nivel de patógenos, toxinas bacterianas y micotoxinas en los intestinos.
Soluciones naturales comprobadas para la salmonelosis
Estudios universitarios y de organizaciones de investigación por contrato han demostrado los efectos de los aditivos alimenticios de Amlan contra la Salmonella. En estos estudios, nuestros aditivos alimenticios redujeron la colonización por la Salmonella y preservaron la integridad funcional de la barrera intestinal durante el desafío de Salmonella.
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